Автоклав для приготовления домашних консерв (14 л. банок), Луцк

° Консервирование продуктов в домашних условиях
Наверное, все знают басню «Стрекоза и муравей». В ней рассказывается о запасливом муравье и о стрекозе, которая «лето красное пропела, оглянуться не успела, как зима катит в глаза». Поэтому не повторяйте ошибку стрекозы, а начинайте готовиться к зиме еще летом, когда вокруг много овощей и ягод.
С помощью автоклава вы собственными руками без особых усилтий приготовите вкусные тушенки, салаты, паштеты, разнообразные консервы. Наши автоклавы просты в использовании, имеют все необходимые системы безопасности что проверенно временем, нашими клиентами и личным опытом автоклавирования. Каждый автоклав испытуется давлением. Имея такого помощника вы в любое время можете принять гостей, друзей, родных дома или на природе и у вас всегда под рукой будет готовая вкусная еда, которую вы разогреете в считанные минуты. Приятно зимним вечером открыть баночку с хрустящими огурчиками и перчиками, ярко-красными помидорами и кабачками и насладиться их вкусом. Консервированные овощи хранят в себе не только витамины, но и теплые воспоминания о лете, его запах. И бесспорно, консервы, приготовленные своими руками, во сто крат вкуснее покупных. А потому — дерзайте, делайте свои собственные заготовки!

(История консервирования)
В 1795 году французский повар Николя Франсуа Аппер победил в конкурсе на лучший способ длительного хранения продуктов. Повар наполнил банки мясом, бульоном и вареньем, запаял их и долго кипятил. Через восемь месяцев содержимое банок оказалось превосходного качества…
С тех пор консервирование из чуда превратилось в обыденное понятие.
В 19 веке французский химик Луи Пастер сделал знаменитое открытие, он обнаружил невидимые формы микроорганизмов, бактерии и дрожжевые грибки. Он подробно изучил, прежде всего, дрожжевые и патогенные микробы и одновременно заложил научную основу умерщвления их зародышей. В честь него был назван пастеризацией способ частичной стерилизации веществ повышенной температурой. В 1804 году он попробовал консервировать продукты в жестяных банках кипячением, и свой способ описал и показал в Париже в 1810 году.
Основные способы консервирования продуктов
Существует несколько способов консервирования пищевых продуктов: сушка, соление, квашение, маринование, варка с сахаром, охлаждение, замораживание, стерилизация и др.
Сушка является одним из давно известных способов сохранения пищевых продуктов. Она заключается в почти полном удалении влаги из продукта.
Соление, квашение многие овощи – капуста, помидоры, огурцы, баклажаны, свекла – консервируются путем соления и квашения. Эти способы основаны на консервирующем действии молочной кислоты в присутствии поваренной соли.
Маринование – консервирование свежих плодов и овощей с помощью уксусной кислоты. Уксусная кислота препятствует развитию многих микроорганизмов и особенно бактерий.
Варка сахаром – консервирование свежих ягод и фруктов с помошью высоких концентрации сахара используется для приготовления варенья, джема, повидла, желе, мармелада и др.
Охлаждение, замораживание – при охлаждении мяса, рыбы, фруктов, овощей до температуры, близкой к 0, эти продукты сохраняются в течении длительного срока.
Стерилизация – заключается в том, что плоды, ягоды, овощи подготовленные и уложенные в герметически укупариваемую тару, подвергаются нагреванию в воде или паром до температуры 100 градусов и выше.
Тара для консервирования
Для консервирования плодов и овощей в домашних условиях обычно применяют стеклянную тару (банки). Стеклянные банки достаточно прочно и надежно поддаются механизированной герметичной укупорке при помощи специальной жестяной крышки.
Для герметичной укупорке банок нужна ручная закаточная машинка.
Перед тем как приступить к консервированию, необходимо подготовить стеклянную тару, их нужно тщательно промыть, стерилизовать, пастеризовать.
Стерилизация — если не будет выдержан рекомендуемый режим стерилизации (температура и продолжительность), то в изготовленных консервах могут остаться живые микроорганизмы, которые могут вызвать порчу консервов. Это самый ответственный процесс!
Пастеризация – чтобы предохранить консервируемые, легко разваривающиеся ягоды, плоды и овощи, вместо стерилизации применяется так называемая пастеризация, которая проводиться при температуре 85-90 градусов (не выше), но с увеличением времени нагревания.
Время стерилизации или пастеризации отсчитывается с момента начала кипения воды
Бланширование — (бланшировка) заключается в предварительной обработке плодов в горячей или кипящей воде с последующим охлаждением в холодной воде. Большинство плодов и овощей перед консервированием бланшируют.
Герметичная укупорка стеклянной тары.
По окончании стерилизации или пастеризации стеклянные банки необходимо осторожно, чтобы не обжечься и не приоткрыть крышку, вынуть из ванны и немедленно герметически укупорить при помощи ручной закаточной машинки. Вынуть из ванны банку можно при помощи чистой тряпки или полотенца. Но лучше всего для этой цели пользоваться приспособлениями ухватиком или щипцами. Для герметической укупорки стеклянные банок жестяными крышками необходимо иметь специальную ручную закаточную машинку.
Инвентарь и оборудование, необходимые для домашнего консервирования.
Для консервирования в домашних условиях плодов и овощей необходимо иметь ручную закаточную машинку, ванну или кастрюлю для стерилизации консервов, стеклянные банки и жестяные крышки для укупорки.
Для взвешивания фруктов и овощей желательно иметь домашние столовые циферблатные весы.
Для чистки и резки плодов и овощей следует пользоваться специальными ножами из нержавеющей стали с прорезями.
Ручную косточковыбивальную машинку для удаления косточек из вишни и черешни. Дробление ягод, плодов и овощей можно производить при помощи мясорубки.
Для шинкования белокочанной капусты пользуются ручной шинковальной машинкой. Разделочную доску для фруктов и овощей.
Для бланширования необходимо иметь кастрюлю и дуршлаг или сетчатую корзину.
Плодово-ягодные соки или соки из овощей можно получить при помощи ручных винтовых прессов или ручных сокоотжималок.
Для доброкачественного консервирования мясных продуктов в домашних условиях нужен автоклав.

Хранение консервов.
Лучшим условием для хранения является температура не выше 20 градусов. Крайне не желательно, чтобы в процессе хранения консервы испытывали резкие перепады температур от минусовой до плюсовой. Нельзя оставлять консервы в сырых помещениях, так как жестяные крышки могут заржаветь при этом может произойти порча продукции.

Редкая семья не делает домашних заготовок на зиму. Очень хочется порадовать зимой вкусным и полезным блюдом. Ну а если вы сами своими руками вырастили урожай на своих грядках, то это осеннее фруктово-овощное изобилие очень хочется сохранить. Как же распорядиться всем этим добром? Мы предлагаем вам книгу рецептов домашнего консервирования, так же вы сами можете добавить свои рецепты.
Любая хозяйка стремиться разнообразить свой стол изысканными и необычными блюдами собственного приготовления. Домашние заготовки добавят ту неповторимую изюминку вашему столу и помогут не только удивить гостей, но и каждый день радовать своих домашних чем-то особенным.

° Надеемся даная информация вам стала полезной.

Это усовершенствованная модэль автоклава.

Отличный помощник для заботливых хозяев.
С легкостью приготовит тушенки, рыбные консервы, салаты, овощные ассорти… Вместимость — 24 поллитровых банок, или 14 литровых.
Емкость заполненного автоклава — 32литра.
Вес — 9.5кг.
Высота автоклава без фурнитуры: 45 см. Высота термометра в металлической оправе 21 см.
Процес варки автоклав ускоряет в несколько раз.
Во время кризиса семейный бюджет планируется с особой осмотрительностью. Согласитесь, «домашний цех» будет очень кстати. Вы сможете готовить вкусную и здоровую пищу так часто, как сами того захотите! Как же ее приготовить? Для начала нужно подготовить наш бытовой автоклав к работе: готовим продукты в соответствии с технологической инструкцией или рецептурой, фасуем их по банкам, закатываем. Закатанные банки устанавливаем в автоклав, в два ряда, заливаем водой и надежно фиксируем крышку с помощью зажимных гаек, создаем давление.
И все… Ваш автоклав — готов к работе.

Мы учитываем опыт консервирования наших клиентов, наш личный опыт и постоянно совершенствуем конструкцию домашнего автоклава.
Огромная просьба поделиться своим опытом автоклавирования, и оставить свои отзывы на нашем сайте www. Gospodar.prom.ua
Напишите, что вам понравилось, а что нет… Какие изменения в конструкции вы хотели бы увидеть?

Новинка от компании «Господар». Книга рецептов при покупке автоклава в подарок! Удачного вам выбора.
Звоните, пишите и мы ответим на любые Ваши вопросы. Не жалейте средств для покупки уникального помощника на кухне, он очень быстро окупит Ваши затраты и будет долго и верно служить Вам и Вашим детям.
*Приглашаем к сотрудничеству оптовые базы, магазины и частных предпринимателей!
Звоните и Вы получите дополнительную информацию! В комплекте с автоклавом большая книга рецептов и детальные инструкции…